ほうれん草を日持ちさせる方法

質問

こんばんは。
味噌汁の具やおひたし用に、ほうれん草や小松菜をよく買うのですが、１回で１袋を使い切れません。
そして残ったものが４，５日たつと”しなしな”に萎れてしまいます。日持ちさせる保存方法を何かご存知でしたら、教えてください。

回答No.2

youxiangli · ベストアンサー

私は買ってきたら袋をあけて上から水をかけます。
大抵のほうれん草には袋の下の端に穴が開いているので
そこから水が流れていきます。そうやって一旦水に通し
て冷蔵庫でなるべく縦にして入れておくと意外に長持ち
しますよ。

お礼

ありがとうございます。
早速この方法を試してみたところ、５日たった今でもシャッキリとしています！
これからもこのワザを使おうと思います＾＾

回答No.4

kakkuki

ほうれん草は、下処理をせずに保存する方法と冷凍保存により長期間日持ちさせる方法があります。ここでは後者についてです。冷凍保存期間については、例えば下記の参考URLの「ホームフリージング講座」の[冷凍/解凍方法一目瞭然チャート]の「野菜類」欄をご参照頂きますと、目安として３週間とされています。
そして、「ホームフリージング講座」の（１）「野菜」をクリックして頂き「おいしさ保存のコツ」欄の「ほうれん草」をご参照頂きますと、そこに記されていますように、冷凍保存袋（必ずしも「サランラップ」や「ジップロック」ブリーザーバッグでなくても良い）に入れて、空気を極力抜いてから冷凍保存されると、鮮度・風味だけでなく栄養も日持ちします。
ただ、冷凍保存袋の中の空気を抜き取るのに、ストローでは十分空気が抜けなかったり、またストローを使うのに嫌悪感を持たれる方もおられます。
このような場合、冷凍保存袋としてジッパー付保存袋をお使いの場合には、ジッパー付保存袋の空気を強力に抜くことが出来る安価な　『真空パック器』　も販売されていますので、Google＜http://www.google.co.jp＞,Yahoo＜http://www.yahoo.co.jp/＞などで検索して頂き、ご検討してみてください。

参考URL：

http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/lab/index.html

お礼

ありがとうございます。
参考になりました。

回答No.3

binba

No.２の回答者さんと殆ど同じですが、
私は以前に伊藤家の食卓で紹介された方法で成功しています。
購入時の袋には横に穴があいてますが、横に穴の開いてないビニール袋を使っています。
ほうれん草の背の高さ＋３cmくらいの長さのものが用意できれば理想ですが、
なければスーパーのサッカー台にある薄いビニール袋でも良いです。
１）袋の下の両角を１ｃｍくらいづつ三角にカットします。
２）そこにほうれん草の根元を下にして入れ、上から水道水をいっぱい注ぎます。
３）そのまま流しに立てておき、水が切れたら上を折り曲げてテープで止めておきます。
ほうれん草のように長さのある葉物は、元々上部を折り曲げて売っているので、
茎でなければ折り曲げても大丈夫だと思います。
４）それを冷蔵庫の野菜室に立てておきます。
野菜室に立てられなかったらドアポケットでも大丈夫みたいです。

菜の花、青梗菜、春菊、小松菜など、葉物野菜には共通して使える保存法ですが、
ウチでは１週間くらい持たせています。

お礼

ありがとうございます。
水に１回さらすのと、縦に置くことがポイントなんですね。
早速実践しています＾＾

回答No.1

noname#30287

さっとゆでて、小分けにして冷凍にします。

お礼

ありがとうございました。参考になりました。