フォアグラの缶詰

質問

安いと思って買った缶詰、
ペースト状のフォアグラでした。
これを、フォアグラらしく、美味しく調理する
方法を教えて下さい。

回答No.1

Rikos · ベストアンサー

フランスパンに薄く塗って、軽くトーストにして食べるのはいかがでしょうか？
フレッシュなものでしたら、焼かずに食べても美味しいのですが、缶詰のものは焼いたほうがいいと思います。

パスタソースにしたり、鶏肉を煮込むソースにしたりすると、美味しく食べられると思いますよ。

＊フォアグラのクリームパスタ
http://www.rakuten.co.jp/gurumeya/439740/443363/

＊鶏のソテー（フォアグラソース）
http://www.meat.gr.jp/recipe/jidori_foie.html

お礼

やっぱり、フォアグラ本体？風に食するのはむずかしいですかねー。

回答No.4

Rikos

＃１のRikosです。

缶詰として売られているものは、多分パテとして加工されていると思います。

お値段的にも安かったのでしたら、パテの可能性が高いですね。

もしパテでしたら、パンに塗って食べるものですし、調味料も入っていますので、フォアグラのソテー（フォアグラらしく？）風にするのは、かなり難しいと思います。

フォアグラらしく食べるのでしたら、団子状にしてブイヨンスープでさっと煮てみてはいかがでしょうか？

試したことがないので、自信なしです。

お礼

ほどほどの大きさで、１５ユーロでしたが、
実は安いのか、高いのかも分かりません。
少し味が付いているようです。
冷静に考えると、レストランで食べるようなものが
缶詰になるわけがないような、、、
フランス語の辞書を持って行くべきでした。
結論ですが、アドバイスにある冒険はしません
とろけてしまいそうです　＾＾。

回答No.3

gongon009

多分に無理ですね。ソテーで食べるのは、ガチョウのフォアグラ。缶詰は多分鴨のフォアグラ。鴨のフォアグラは、通常の状態においても、それをソテーとかをして食べるものではなく、テリーヌ等の調理食材。
でも、どーーーしてもと言うなら小麦粉と一緒に捏ねて形成してソテーしてみること。しかし、実践経験無し。予測の話。まずかったとしても保証しませぬ

お礼

この質問、実は親類にも土産として配って、、、
「どうやって食べるの？」質問があるのです。
取りあえず、アドバイスを転送します。
お騒がせしております。

回答No.2

piro0331

うーん。やっぱりカナッペなどに使うか、ソースにするかですよね。

　フォアグラっぽくするなら、鶏のレバーに塗って、ロティしてみます？

お礼

知らない単語が約２ヶ出てきました。
女房に聞いてみますが、彼女も分からないかも、
（検索サイトで探さないと、、、）
取りあえず、ありがとう。