「濃口」と「普通の醤油」は違うの？

質問

私は今まで、普通の醤油といえば、濃口醤油だと思って生活していましたが、先日家族から、「濃口醤油と普通の醤油は、絶対別物だ！」と主張されてとまどっています。

私の知識では、こいくち、うすくち、さしみ、位しか思い当たりません。
その他に「普通の醤油」という物があるのでしょうか。

宜しくお願いします。

回答No.8

noname#212

一般的に普通の醤油というと濃い口醤油みたいです。
なぜかというと、薄口醤油というのは味が薄いわけではなく、色が薄いのです。だから塩分は濃い口醤油と比べてそんなに変わりません。逆に薄口の方が、塩分が濃いかもしれません。昔は、濃い口醤油というと（たまり醤油やさしみ醤油）のことを言っていました。だから、ご家族の方の言われるのは、その事ではないでしょうか？
昔は、だいたいどこの家庭でも醤油は２，３本ありました。普通、さしみ、薄口、　ですね。
普通・・煮物用
さしみ・・さしみ、や直接掛ける物用
薄口・・煮物などで色をつけたくないとき用

今は、普通というのがなくて濃い口と薄口、さしみ　
と分かれているようです。
昔の普通醤油というのが今の濃い口醤油です。
昔の濃い口醤油というのが今のさしみ醤油です。
薄口醤油は・・同じですね。
ご家族の方にそう説明してください。
「昔の濃い口醤油は焼肉屋がたれを作るのに使っていました」　ご参考までに。
私は、醤油屋の娘です。だからくわしいの！

お礼

ありがとうございました。
我が家にも、「こいくち」「うすくち」「さしみ」と3種類ありますが、その中の「こいくち醤油」が家族の好みに合わないようです。
「こいくち」にも、うまみ成分の違いや、濃度の違いなど、（例えば製造元や、価格の違いなどで）色々なものがあるのでしょうか。
でも、皆様に色々なことを教えていただいて、大変勉強になっています。