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ケーキの焼き型

テフロン加工のパウンドケーキ型なんですが、しばらく使用しているので(洗いすぎ?)、型離れが悪くなってきました。 型の内側にバターを塗り、粉を薄くはたいて、冷蔵庫に入れておいてから生地を入れています。 焼き上がって型から取り出すときに、型とケーキの間を竹串で1周するのですが、いつも崩れてしまいます。 やはり敷紙が必要でしょうか? あまりうまくカット出来ないのですが。 それとも、焼き上がってから少し冷ましたほうがいいのでしょうか?

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回答No.1

型離れが良いようにテフロン加工が多いですが、パウンドをきれいに作るにはやはり内側全体の型紙が必要です。そして焼きあがったらすぐに型から 外して冷まします。 カットする場合、通常は十分熱が冷めてからカットしていますが、急ぐ場合でもある程度荒熱が冷めてからが良いでしょう。

may-55
質問者

お礼

ケーキ型に敷紙を敷いたほうが、いいのですね。 敷紙を上手くカット出来ないのですが、せっかく作るケーキですから、惜しまずにやってみますね。

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