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余った白ねぎの保存
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こんにちは☆ 冷凍で保存できますよー(*^_^*) ただ、すぐ使うならともかく、冷凍するとやはりべちゃっとしやすいです。 なので、薬味としては使いにくいと思います。 ですが、お鍋に使う、煮物に使うなど、お料理の材料として使うなら何も問題ないです！！ 切る大きさも、３～4センチくらいでザクザク切って冷凍しています。 使うときは、解凍せずにお鍋に放り込んでしまいます。 冷凍なので、普通に３、４ヶ月は持つんじゃないでしょうか。あまり気にせず使ってしまいます。 ただ、あまりに長く放置すると乾燥した感じになるので、そうならないうちに使ったほうがいいかもしれませんね。 私はやっていませんが、どうしても薬味として使いたいなら、とても細かく切って冷凍するといいかもしれません。 でも、その場合も解凍せずに、凍ったままパラパラにしてかけるといいと思います。 でも、早めに使わないと水分でバリバリに固まってしまいそうですから、No.3さんのおっしゃっているように冷蔵庫で保存するほうが、香りも味もいいと思います。 参考になれば嬉しいです♪
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- satesate9
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薬味として利用するなら冷蔵庫に入れておけばかなり持ちます。単にまわりの皮が乾燥して行くだけですから、剥いて使えば良いです。もともと保存性の高い野菜だし、炒め物や鍋物等り用できる料理の幅も広いので、２人暮らしでも問題無い量だと思いますが？
泥つきなら涼しいところに根を下にして保存。 きれいであれば適当に切ってラップに包み野菜室へ。 冷凍したものは味噌汁の具や炒め物に。小口切りした冷凍物は薬味には不向きのようです。
- ll0157
- ベストアンサー率21% (117/549)
白ねぎの場合はわかりませんが、小ねぎの場合は切ってから袋などに入れて 冷凍します。 使う場合は凍ったままをほぐして、みそしるやラーメン、焼き飯などに入れます。 くれぐれも、解凍してから使うのではなく、 凍ったままを使います。
お礼
回答ありがとうございます。 小ねぎは冷凍して保存していたのですが、白ねぎはどうでしょうかね・・・
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お礼
回答ありがとうございます。 その場合は保存はどのくらいもつのでしょうか？