鶏胸肉のソテー

質問

こんばんは。
胸肉をやわらかくソテーする方法教えて下さい。
家にはオーブンがないのでオーブンは使えません。
宜しくお願い致します。

回答No.5

sakikumo

ちょっと怖い話から…。
柔らかくするのなら、プロ対象の食材店で「酵素」を売っています。
漬け込むだけで、すべてのお肉が柔らかくなります。
同様な効果を保有する自然物では、果物、特にパインやりんご、オイル等、
先の回答が正解で、漬け込むのは生活の知恵でしょう。

でも、夕方５時頃スーパーに行って、７時には食事というのが普通ですよね。「漬け込む予定」がある主婦って僕の周りには少ない…。

で、「美味しきゃ良いじゃん」のレシピです。

・胸肉とおっしゃっていますが、できれば腿肉。
・まな板と平行に包丁を入れ、1/2に薄くします。（加熱時間短縮）
・塩コショウし、強火の（事前に熱する）フライパンで焼きます。
・裏返し、スライスしたトマト、（プラス飾りのピーマン）と、
　ピザ用チーズをたっぷり乗せます。
・ふたをして２分、火を切って出来上がり。

※スライストマトの上に、ピザソースをかけるとさらに旨い。

その２
「タン鶏」
ネーミングは「タンドリーチキン」の省略形です。作り方も省略形。
・フォーク、包丁などあらゆる武器を使い、堅い可能性のある胸肉をぶすぶすと攻撃。ただし、もともとの形を否定するような迫害はなしです。
・5分後、ヤツが参ったら、やさしいベッドに寝かせます。
・ベッドは、ナチュラルヨーグルトにカレー粉等を混ぜたもの。バランスは適当で大丈夫。（食べる方の好みや年齢に合わせて）
※スーパーで売っている、「手作りカレーの基」とかの香辛料のセットを購入すると、あとあと便利。ばらして好きに使って、最後に「カレー」を作れば良いんですから(^_^)v
・クッキングシートを敷いて、あらかじめ熱しておいたトースターで焼けば柔らかくて美味しいタン鶏の完成！！

お礼

お返事ありがとうございます。
おいしそうですね。
今度、作ってみます。
ありがとうございました。