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中が半熟の、味付けゆでたまごの作り方
Rikosの回答
＃２のRikosです。 新鮮な卵（産みたての卵）には、白身に『炭酸ガス』が多く含まれていて、薄皮が剥けにくいそうです。 常温保存で2日目以降、冷蔵庫保存で8日目以降の卵だと、薄皮も剥けやすいみたいです。 それと、冷蔵庫に保存しておいた場合、常温に戻してから茹でます。 水から茹でて沸騰してから3分ぐらい経った時（白身が固まってきたぐらいの時）、卵の上下にフォークで穴を開けると剥きやすくなりますよ。 それと、茹でている間黄身が片寄らないようにする為、鍋の中で卵をよく転がしてください。 茹で上がったら、冷やして剥いてみてください。 ＃半熟たまごは、なかなか作るのが難しいですね！
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補足
いま試してみたところです。 水からゆでて、沸騰してから３分で冷やし、 たまごの上下にフォークで穴を開けました。 その後１０分してから、殻をむこうとしたら 中からぴゅっと水が出たので、期待したのですが 薄皮がたまごにくっついて、無理にむこうとすると、 やはり、ぼろぼろになってしまいます。たまごが まだ新しいのかな？また挑戦してみたいと思います。