タピオカ

●タピオカ[仏][英]
アフリカ原産のキャッサバの根からとった澱粉で、デザートに使われています。
１．http://www.north.ad.jp/~yosikawa/zakki/zakki10.htm
（第９９話　タピオカパール）
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タピオカは他のデンプンに比べ、透明感が高くしかも老化（デンプンの保水性が失われる現象）しにくいため家庭料理用やお菓子用に欧米で利用されてきました。
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２．http://www.library.metro.tokyo.jp/16/16500.html
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『日本大百科全書』（小学館）タピオカの項からキャッサバの根とわかります。
『園芸植物大事典　２』（小学館）キャッサバの項に次のように記載があります。「原産地はメキシコ西南部、グアテマラおよびブラジル北西部の２地帯といわれる。」
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３．http://www.nifty.ne.jp/forum/fryutsu/HPLIB/dennpun.htm
（甘い旨いの「甘味料原料の澱粉（でんぷん）」物語）
キャッサバに関してはほとんど記載されていませんが、
製法としてはほぼ同じではないでしょうか？
このページの「１－３　澱粉の構造」の説明にあるように（一部誤記があるようですが・・・？）キャッサバの場合のアミロース/アミロペクチンの割合が米・トウモロコシ等と異なっていると思いますが、手元に資料がありません。
（それ以外のマイナー成分の可能性もありますが・・・？）
●ナタデココ
kawakawa教授の回答のように、酢酸菌のよって生産された（バイオ）セルロースです。フィリピン等では、食料用にしてますが、国内ではこの菌の仲間を利用して、「バイオセルロース」が工業的に生産されて、ステレオのスピーカーコーンに利用されているようです（高価なようですが？）。
１．http://www.res.titech.ac.jp/junkan/japanese/cellulose/index.html
（バクテリアセルロース）
２．http://www.ohotuku26.or.jp/organization/foodtech/main/old/zakki/zakki01.htm
（第７話　紅茶キノコの復活）
３．http://www.north.ad.jp/~yosikawa/bio&bac/bio&bac1.htm
（第３話　バイオセルロースってなーに？）

更に、詳細にお知りになりたいのでしたら、補足お願いします。