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ギリシャのウゾはなぜ濁るのか？
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もう１度moominx2です。 ちょっと説明が足りなかったので自己補足を＾＾；・・・ ↓に書きました「アニスオイル」は水溶性でないのも白く濁る要因です。 水に溶けず、その上冷やされて凝結する為濁ります。
その他の回答 (2)
- moominx2
- ベストアンサー率49% (200/401)
バーテンダーのmoominx2です。 お尋ねの“ウゾ”はいわゆる「アニス系」のリキュールです。 このアニス系のリキュールは、スターアニス（八角）から抽出した「アニスオイル」がアルコールに溶け込んでいるリキュールです。 この「アニスオイル」が水、もしくは氷によって冷やされると水溶液中で凝結するためです。 ですから、温めるとまた透明な状態に変わります。（水溶液中のアニスオイルがお湯の熱で溶解するためです。）
- yoisho
- ベストアンサー率64% (331/516)
水に溶けにくい成分が含まれていて、水で割ってアルコール濃度が低下すると、これが析出してくるのではないでしょうか？ ハーブとかスパイスが入っているようですので、このあたりの成分なのかな？
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回答、ありがとうございます。 ”アニス系”のリキュールで、アルコールと水に対する溶解度の違いで、白く濁るということですね。 あと、冷やされるのもその一因なんですね。 良く分かりました。 ありがとうございました。