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枝豆 固ゆでってどれくらい？
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「塩もみ→１０分おく」のあと、グラグラに沸騰したたっぷりの湯にいれて、かきまぜてください。 ちょっとの間、湯が静かになりますが、そのうち再び沸騰してきます。 火力は全開です。 １分したら、一つ食べてみてください。 硬ければ、もう少し待って、もう一つ。 ちょっと硬いという頃に、ざるに開けて、塩を振って冷ましてください。 もし、ちょっと、青臭いのが気になるようでしたら、または、何だかちょっと気になるにおいがあるような気がしたら、冷水でじゃぶじゃぶ洗って冷ましてください。 その後、塩を振ります。
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- gomibako008
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私は、参考URLの方法でゆでています。 ゆで時間は3～5分ぐらいです。
お礼
試してガッテンですね。 昔母が見ていましたが、サイトまであったんですね！ ありがとうございます。 参考にさせていただきます。
- came5514
- ベストアンサー率37% (21/56)
正しいゆで方ではないかもしれませんが、我が家では、きれいに、洗い、沸騰したお湯（ほんのひとつまみのお塩をいれて）に入れて、ゆでます。 とくにいろが変わるとかの合図は気づかないのですが、ぷくっとはじける感じになると、茹で上がりだと思います。 私は、そのころ、いつも味見をしています。まあまあ茹で上がったかなあ・・・くらいだったらすぐに取り出し、ざるにあげて、塩を全体にまぶしてさまさせて出来上がりです。 このやり方が、正解かは自信がないのですが、湯で時間はあっという間です！！ うちも沢山かってずんだもちとかをよく作っていますが、手作りだと、枝豆の味が濃くっておいしいですよね！！ おいしく茹で上がりますように・・・・
お礼
ずんだもちですか。 食べたことないと思うんですが、お餅好きです。 いいですね！ 参考にさせていただきます！ ありがとうございました。
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