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蒟蒻の製造方法教えて!

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こんにゃくの製造方法を教えて下さい。
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回答 (全2件)

  • 回答No.1
レベル9

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はじめまして、ご参考まで・・


  • 回答No.2

畑からコンニャクイモを掘ってきます。
洗って皮をむきます。
大鍋に水を入れおろし金ですります。
あくがなくなるまで何回か水を交換します。
薬局に出かけて.こんにゃくの素を購入します。
大鍋に水を入れて沸騰するまで暖めます。
摩り下ろしたこんにゃくいもにこんにゃくの素を37度程度で混ぜます。
混ぜたものを沸騰しているお湯の中に投げ入れます。
しばらくたって固まったらば(失敗すると溶けて流れて...の糊ができる).包丁で薄切りにして.再度水を入れた大鍋で沸騰するまで煮ます(手を抜くとこんにゃくで口の中が溶ける)。
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