マンゴー風味のスポンジを作りたい！

質問

今、旬のマンゴーを使って、スポンジケーキを作りたいと思っています。
それで、クリームと一緒にマンゴーを挟むだけでなく、スポンジの生地もマンゴー風味にしたいのですが、その作り方がわかりません；

検索した結果、チョコや抹茶風味のスポンジのレシピはでたのですが、マンゴーとなると、ピューレか何かを入れることになると思うので、ココアや抹茶の粉を使うのとは違って、生地がゆるくなり失敗しそうで怖いです(ノ_・、)
シフォンやパウンドケーキはよく作るのですが、普通のスポンジケーキは初めて挑戦するので、ほぼ初心者に近い状態で…（笑）

こうしたらいいかも、という提案や、似たようなものを作ったことのある方、どうかアドバイスをお願いします。（できれば、詳しいレシピなどもつけていただけるとありがたいです）
よろしくお願いします！

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは

マンゴエキスはどうですか？
http://www.narizuka.co.jp/jupe/index.html

ピュ－レ
http://kiwilink.co.jp/product.htm

http://www.japanwholefoods.co.jp/food/alphonsomango.html

ちなみにエキスはお砂糖が結構使われていますので
生地の分量のお砂糖から減らすといいです
で、ピュ－レの場合入れすぎると生地が重くなりますので
ん～どうしようかなぁ。
しっかり卵白を立てる事と
生地をあまり寝かすとしぼんで重くなるかもです

一番いいのはマンゴの粉があれば一番無難だと思いますが

これが参考になりますか？
蒸しケ-キですけど応用して
http://www.gulliverland.net/recipe/Hback/H01/H0106.htm

回答No.1

takuranke

マンゴーリキュールを入れるのは駄目でしょうか。
http://www.suntory.co.jp/cgi-bin/wnb/prod.pl?ID=mangoyan
又はドライマンゴーを粉末状にするか、細かくして生地に練りこむ。