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構造式で表すと、 ... H H │ │ H─C─C─OH │ │ ... H H C2H5OH エチルアルコール こんな感じです。 それが酸化して ... H O │ ∥ H─C─C─H │ ... H アセトアルデヒド さらに酸化して ... H O │ ∥ H─C─C─OH │ ... H アセティック アシッド（酢酸） になります。
その他の回答 (1)
- BOB-RooK
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一般的に言うところのアルコール。正しくはエチルアルコールの化学式です。 これが、発酵すればアルデヒドを経由する／しないで酢酸になりますね。
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