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栗きんとんの簡単な作り方
rainingの回答
このレシピは裏ごしじゃなくてミキサーを使うのでかなり簡単に出来ますよ。 材料 さつま芋(正味）４００ｇ くちなしの実 １個 砂糖 １５０ｇ 塩 小さじ１ みりん 少々 栗の甘露煮 １２個 作り方 １．さつま芋は厚めに皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにします。 切ったものから水にさらしたのち、水（５カップ）に２～３時間つけてアクを抜きます。 ２．(1)を水洗いをして鍋に入れ、お茶パックなどにつぶしたくちなしの実を入れて加え、水をヒタヒタに加え、さつま芋がやわらかくなるまで煮ます。 ３．(2)に砂糖を1/3量加え、水分がヒタヒタになるまでさらに煮ます。 ４．(3)のさつま芋だけをミキサー（まわるくらいに煮汁を加える）またはフードカッターにかけてなめらかにします。 ５．(4)を再び鍋に入れ、残りの砂糖と塩を加え、木じゃくしで混ぜながら、好みの固さに練ります。 （冷めると固くなるので、好みの固さになる手前で止める） ６．最後に栗とみりんを加えてひと練りし、バットなどに広げて冷まします。 ミキサーが回りにくい場合は少し煮汁を入れると簡単に出来ます。 さつま芋はもったいない気もしますが、皮を厚めにむくのがポイント。
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ありがとうございます♪ なんだか私にも作れそうなきがしてきました！ 「皮は厚めに」がポイントですね。