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家庭でミディアム・ステーキを美味しく焼くには？
goomoruの回答
- goomoru
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1.お肉を室温に戻す。 2.塩・コショウは焼く直前（フライパンに乗せてからでも）。 3.熱したフライパンで最初は強火（うまみを閉じ込める）で両面->弱火で。 4.ワインを少し回しいれてアルコールを飛ばす。 *温めたお皿（あれば熱した鉄板<-の場合はフライパンでは表面を焼く程度でOKです）に盛る。 アツアツを召し上がれ！ ・・・でも確かに難しいと思います・・・。
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