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おいしい昆布巻き
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昆布だけの昆布巻きでも苦味が出ますか？ もしかして芯に身欠きにしんとか使ってません？ それならhttp://okwave.jp/kotaeru.php3?q=2184155 もし昆布だけでもと言うのなら 一回さっと洗うか拭くかした方が良いとは思いますが 此れは表面のゴミを取る為で味的には余り変わらないと思いますけど・・・・ 高圧釜を使ってと有りますので後苦味が出るとしたら醤油くらいしか考えられない 醤油を昆布が柔らかくなってから入れるか 醤油自体を他の物に変えてみては如何でしょうか？ あっ?!もしかして干瓢で縛ってません？干瓢も戻し方が悪いと苦味が出ますよ。
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- zorro
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お礼
わざわざ調べてくださりありがとうございます。 色々なバリエーションで頑張ってみます。
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