もち☆もちベーグルの作り方

質問

今日ベーグルを作ったのですが、意外と軽く、思っていたようなどっしり＆もちもちとした出来上がりになりませんでした。
ベーグルを作ったことのあるみなさん、どうすればどっしり＆もちもちのベーグルを作ることができますか？
ちなみに、今回は強力粉300gに対して水200g、ゆでる時間は片面20秒ずつでした。ゆでる時間が短かったのかなぁ、と自分では思っています。
理想は「ベーグルK」のベーグルです。
何かコツや良いレシピをご存知の方は、ぜひ教えてください☆

回答No.2

hemu · ベストアンサー

ベーグルKは、私もこの間初めて食べました。もちもちしておいしかったです。私は、ベーグルをよく作るんですが、私が思うには、一次発酵をしないことと、生地を乾燥させない事（発酵させるときは、タッパーやボールをかぶせて）だと思いました。色々なレシピやってきたのですが・・・・・。
私のゆで時間は、30秒強です。上からお湯をお玉でかけます。
全粒粉と蜂蜜入りのベーグルなんですが、私は、このベーグルのレシピが気に入っています。少し甘め↓
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/100229/

後は、人気のあったベーグルのレシピです↓↓
がんばって好みのベーグルレシピを見つけてください★

参考URL：

http://cookpad.com/junko/recipe/11600/

お礼

ありがとうございました！
作り直して、湯で時間を多めにしたらおいしくなりました★

レシピを参考にさせていただきます！！！

回答No.1

zorro

参考に

http://cookpad.com/search/?keyword=%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB&PAGE=1&target=quick

お礼

ご回答ありがとうございます。
参考にさせていただきます。