バーベキューって？

質問

よく「バーベキュー」って言いますけど、
どの状態を言うんですか？
屋外で肉を焼いたらバーベキューなんですか？
小さい時は「串に刺さってる肉」の事だと思ってたんですけど、
鉄板でもバーベキューって言いますよね。
あと、「バーベキュー味」のスナックとか、
「バーベキューソース」なんてあるじゃないですか。
さっぱり分からないです、誰か教えて！！

回答No.5

woodp

こんばんは、BBQという言葉には、大まかに２種類の意味があると思います。（注：多分にアメリカ式）
まず一つは、「野外で火を使って何かを焼いて
食べること」です。

この場合、たとえソーセージを焼いてホドッグを作っても、BBQですし、ハンバーグを焼いてパンに挟んで、ハンバーガーを作ってもれっきとしたBBQな訳です。

も、一つは「照り焼き系ソース」を使って調理した場合もBBQということがあります。
代表的なものでは「コリアンバーベキュー」すなわち焼き肉ですねぇ。
この式でいくと、ぶりの照り焼きもBBQですし、焼き鳥もBBQな訳ですね。

ところで「BBQ味」というのも二つあるような気がします。
前者の場合、「スモークフレーバー」がついているもの。
以前、マックのチキンナゲットに「BBQソース」なるものが
ありましたが、トマトソースベースにスモークフレーバーのついていたものでした。

ポテチの場合、おおむね「照り焼き系」の味だと思うのですが・・・・こちらの方は正直？？？です。

以上、ご参考になれば幸いです。

お礼

野外で直火焼き＝バーベキュー
と言うのは、皆さん共通で正解のようですね。

照り焼きソースもバーベキュー味ですか。
新たな説ですね。

＞以前、マックのチキンナゲットに「BBQソース」なるものが

「以前」だけじゃなくて今もありますよ(笑)
そうですね、トマト系の赤いソースですね。
バーベキューという言葉の語源からどんどん離れていくような…。

回答ありがとうございました。

※　結局、バーベキュー味についてはよく分かりませんが、締め切る事にしました。
　　もう回答も来ないようですし。
　　「バーベキュー味」については、またそのうち質問したいと思います。

回答No.4

kaduki

回答でなくて済みませんが。。。

マルチポストとは少し違うと思いますが？
一方は「バーベキューはどんな料理のことか」という疑問を料理について詳しい方々から意見を伺いたいというものであり、もう一方は「ＢＢＱの語源について知っていますか？」と言語について詳しい方々へ問われたものだと思います。
たまたま「バーベキュー」という単語の共通点を持った質問が同じ方から出ているだけではないでしょうか。

質問の内容が違いますから、回答する人の専門分野にあった場所にと、tomikou0000さんがお考えになられて、別々に質問されたのだと思いますよ。

補足

この質問と、「言語」のところにある質問はひとつの質問としていたのですが、
管理者さんに「カテゴリーどこですか？」と聞いたところ、
このように、分けて質問を載せた方がいいといわれました。
だから管理者さんの了解済みですよ。

回答No.3

noname#8250

内容は微妙に違いますがほとんど同じ内容のようです。
マルチポストはいけませんね～。管理者様にご連絡して
質問を統合してもらうのが筋かと...

では。

参考URL：

http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=21766,http://www.okweb.ne.jp/info.php3?view=use_manual#002

回答No.2

jidaidream

／／じだいどりーむ／／です。

　野外活動（アウトドア）をしている一人です。
バーベキュー＝肉焼き　　・・・みたいな人がいますが、
もちろん、その定義は間違っていないと思います。

　正確には知りませんが、野外で、鉄板または網で
焼くような料理を一般的に我々はバーベキューと
言っています。もちろんそれには、魚肉も含みます。

　串がどうとか、タレがどうとかということは、
バーベキューの定義とは関係ないと思います。

　少なくとも、鉄板のみそ焼き、イカの丸焼きも
ある意味バーベキューだと考えています。

　スナック菓子のバーベキュー味というのは、
野菜と肉のダシ、それに炭の燃える香りを「混せた味」
と解釈されてはいかがでしょうか？

　あくまでも、我々のサークルの考えを述べました。

お礼

別に肉だけじゃなくて、
魚でも、野菜でも、屋外で直火焼きならバーベキューなんですね。

＞野菜と肉のダシ、それに炭の燃える香りを「混せた味」
tamiさんの意見とちょっと違いますね。
肉プラス野菜ですか。
なんにしても、
「バーベキュー」と言う言葉の定義とは少し離れていますよね。
日本で独自に考え出されたんですかね。

回答ありがとうございました。

回答No.1

noname#2209

辞書を引いたら以下のように書いてありました。
[barbecue]
〔丸焼きの意から〕（野外で）肉を串（くし）に刺して直火（じかび）で焼きながら食べる料理。

厳密に言えば上の意味のようなことですが、アメリカ人のだんなに聞いたところ、一般的には、別に串にささってなくてもバーベキューと言える、と言っていました。
要は屋外で焼肉パーティをすればそれはすなわちバーベキューなんだそうで。今時は電気コンロみたいなものもあって、炭火である必要すらもないそうです。
「～ソース」は、バーベキューのお肉につけるためのソースで、「～味」は、バーベキュースタイルの風味、お肉の味って事だよ、と言われました。
語源について聞いたところ、知らないとはっきり言われてしまいました。BBQと書いたりもしますし…。
はっきりなんだかわからない名前の品物が多いアメリカ的な物のひとつだと思いますね～。

お礼

直火焼きは何でもバーベキューなんですね。

＞「～ソース」は、バーベキューのお肉につけるためのソースで、
＞「～味」は、バーベキュースタイルの風味、お肉の味って事だよ、と言われました。

「～ソース」は「バーベキュー味のするソース」だと思っていたんですけど、
こういわれるとよく分かりませんね。
「肉の味のするソース」を肉にかけることになってしまいますから。

バーベキューソースはいったい何味なんだろう？

回答ありがとうございました。