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角煮の作り方
おいしい豚の角煮を作りたいのですが、今まで作ったことが、ないので 作り方が分かりません。 ご存知の方お願いします
- sanochiyuki
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手間をかけるのなら (1)お鍋に水＋おから＋豚のバラ肉（３枚肉）を入れ、豚肉に火を通す。沸騰して10～15分位煮る (2)ザルにあけて、豚肉についたおからをきれいに水で洗い流します（ここで余分な脂も流れます） (3)鍋に水＋酒（私的には焼酎）をかぶる位入れ、砂糖（黒砂糖orザラメなら、なおBetter)、昆布、鷹の爪、(2)の豚肉を入れ、中火で１煮立ち (4)１煮立ちしたら、お醤油を足して弱火でことこと煮ます ※私はここで「老酒」を少し足してコクを出します 結構身内、友人には好評で、作り方を聞かれたりします。 昆布は豚肉を柔らかくします。 おからは知人の料理人から聞きました。 お役に立てればいいのですが・・・ がんばってください。
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- k_eba
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参考ＵＲＬに写真付きで載っていました。参考になれば幸いです。
お礼
こんばんは レシピ有難うございます。 角煮ってすごく手間掛かるんですね。 がんばって作ってみます。 有難うございました
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お礼
こんばんは レシピ有難うございます。 角煮ってすごく手間掛かるんですね。 がんばって作ってみます。 有難うございました