食物繊維による栄養素の吸収阻害について

質問

食物繊維を多くとると、一緒に摂った栄養分（ビタミン類や無機質、ミネラル等の有効成分）は、体内に吸収される前に吸着して、吸収阻害される事にならないかと思うのですが、いかがなものなのでしょう？
教えてください。

回答No.2

yosinosugi · ベストアンサー

食物繊維は栄養素を吸着して、便といっしょに排泄します。だから、コレステロールや血糖が多くて困っている人に勧められるのです。
　逆に言うと、消化管が弱くて、栄養素の吸収の悪い人や、下痢をしている人は、食物繊維を多く摂取しないようにする必要があります。
　「食物繊維は健康によい」・・・・「そうだ、そうだ、よいのだ」・・・「健康に良いのだから誰でもたくさん摂取すればよいのだ」というように短絡的な発想にならないことが大事です。詳しくは「体にやさしい栄養学」（東山書房刊）が分かりやすいでしょう。

回答No.1

noname#21649

必須重金属の吸収阻害が報告されています。
例としてはフィチン酸による亜鉛吸収阻害