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ネバネバした食品の粘度
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- azuki24
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補足です。 東機産業 http://www.tokisangyo.co.jp/ 食品粘度データ図 http://www.tokisangyo.co.jp/pdf/syokuhin-data.pdf
- azuki24
- ベストアンサー率49% (907/1826)
東機産業という粘度計の専門商社のサイトの「やさしい粘度計測ガイド」に、食品粘度データ図というのがあります。いくつかの食品の例が載っていますので、ご参考まで。ついでに「粘度計測なるほど！コラム」も面白いです。 なお、納豆に含まれる粘物質の物理的・化学的データと、424回かき混ぜて糸を引いた状態の官能的特性とは、ちょっと性質が違うと思います。
- 31803180
- ベストアンサー率50% (1/2)
具体的な数値が載っているサイトはありませんでしたが、探しているうちにこんなサイトを見つけましたので、参考程度にどうぞ。
お礼
求めている回答ではありませんでしたが、なかなか興味深い内容でした。 色々と探して下さったのですね！どうもありがとうございます。
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