お酒の賞味期限

質問

ワイン・焼酎・日本酒　他
一度、フタを開けてしまったものに賞味期限はありますか？ワインは酸化するのは小耳に挟んだ事がありますが、ちびちびと飲むタイプなので味の面で気になります。あと、安価のワインは開けないで保管するのはあまり良くないんでしょうか？気になる安価なワインを買って、飲まないで保管してしまってる状態です。
ちょっと気になったので質問させて頂きました。
宜しくお願いいたします。

回答No.1

ko9ryu · ベストアンサー

決まった賞味期限はないよ。ないけど早めにとしかいいようがないねえ。ワインは開封後すぐに味は変わっていきます。一日でかなり酸味が増すのがわかると思います。安いのだと特に。気になるならバキュバンを買ってください。ＣＨ．マルゴーあたりの値段になってくるとまた事情が変わってきて開封後どんぐらいが飲み頃とかそーゆー状況になったりします。翌日のほうが美味しいことも。
開けないで保管・・・何年とかそういうレベルでなければたいした問題はありません。

日本酒　開けた後冷蔵庫で保管してください。特に期限はありませんけど風味は変わります。美味しく（口にあうように）なる場合もまずくなることもあります。ワインほど激しい変化はしませんのでその変化自体を楽しむのもありです。開封３年後の酒を飲んだことあります。（熟成タイプだったのでそんなに違和感なく飲めました）

焼酎　この中では最も変化が少ないです。蒸留酒なんでよほど高温多湿や直射日光などがなければ１年や２年ほとんど変わらず飲めるでしょう。

参考にその他　ビール発泡酒はいわずもがな　開けたらすぐに飲みましょう。ウイスキー・ブランデー・スピリッツ系は焼酎と同じく蒸留酒なのであまり気にせずともよいです。

回答No.3

takshii

私もワインは大好きですが、開封後翌日にはもう味が変わってしまうのが残念でした。
最近は2～3リットル入りの紙箱のワインを飲んでいます。お酒のディスカウント店によく置いてあり、何種類もあります。これですと飲みきるまでワインが空気に触れませんので味が変わりません。
問題は白ワインのように冷やして飲みたいときは箱ごと冷蔵庫に入れなければならないので場所をとります。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/winekan/103630/106187/141714/

回答No.2

noname#21570

こんばんわ。
だいたいno.1さんが言い尽くされてる通りだと思います。
ワインは開けた時からどんどん味が変わりますので一番短命なお酒でしょうね。
二日以内に飲むのが妥当だと思います。
私もコストパフォーマンスのいい５００円ワインとか１０００円ワインとかをよく買いますよ。
セラーがあるのでそこに入れてますが普通の冷蔵庫で大丈夫。半年以内くらいに飲んだ方が無難かな？
ワインばかりはヴィンテージ以上に飲むタイミングが大切かつ難しいものなんで何とも言えません。
開けたタイミングこそが一期一会なのかも。

次に日本酒。ワインほどじゃないですがやはり味が刻々と変わりますので開栓後は冷蔵庫で保管して一ヶ月以内には飲んだ方がよいかな。
開栓前のものでも一年以内には飲んだ方がいいと思います。

どちらも別に腐るわけではないので持て余したら料理に使ったらいいです。
ビールにはきっちり賞味期限が書かれていますので守った方が美味しく飲めます。
もちろんその場で飲みきります。
焼酎、ウイスキー、ブランデー等は気にしないで大丈夫です。
しっかり栓をして、念のために冷蔵庫に入れればまず数年飲める状態でしょう。
飲む気がしなくなった焼酎は殺菌・消毒に使えます。
ウイスキー・ブランデーはお菓子作りに。