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モンゴイカの「松かさ焼き」ってどういう料理？
a-kumaの回答
- a-kuma
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これぞっ、って画像が見つかりません。 参考URLのひとつめのページ 16～17 のように斜めに包丁を入れて、焼くと、ふたつめの ページの二番目「ちくわのなんちゃって松かさイカ」のように仕上がります。 別に、紋ごういかじゃなくても良いんですが、身に切れ目を入れるので、身が厚くて 固めの方がやり易い、ってことですかね。 後、おせちの一品としてでてくるので、何かめでたい意味があるのかも。
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