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鳥がらスープでコラーゲンだけの摂取は無理ですか?そして捨て方は?

マンションに一人住まいの♂です。近くのスーパーの閉店間際に、鶏がらが安く売られているのですが、料理方法をしりません。そこで取り敢えず鶏がらスープを作りたいのですが、不安な点が二つあります。 1.以前、コラーゲンを摂ろうと手羽先を焼いて食べていて太ってしまいました。成るべくコラーゲンだけを摂る方法はありますか? 2.鳥の油を捨てていた時(無知でした(-_-;)、キッチンの排水口が詰まってしまい、大変だったことがあります。(コレステロールのように内側にこびりつくんだなと思いました)やはり、スープの余ったのはビニール袋に入れてすてるのでしょうか?  以上、宜しくお願いします。

質問者が選んだベストアンサー

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  • celery
  • ベストアンサー率33% (101/306)
回答No.3

コラーゲンをとりたいなら、お勧めはすね肉です。おそらく鶏がらよりは沢山は入っていて、ごみもでません。 作り方は、すね肉をひたひたの水で、弱火で約3時間くらい煮ます。 強火にするとゼラチンが固まって、溶け出しにくくなってしまうので要注意です。 お肉が柔らかくなったら、ハインツのデミグラスソースと合わせてビーフシチューのできあかぎりです。 おいしいですよ。 なお検索でURLを見つけたので、貼り付けておきます。

参考URL:
http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/collagen/col_b01.html
breeze04
質問者

お礼

ありがとうございます。良いHPを紹介していただきましてとても参考になりました。

その他の回答 (2)

  • fukkyse
  • ベストアンサー率32% (130/402)
回答No.2

#1の方の仰るように、コラーゲンは吸収される段階ではアミノ酸に分解されています。 したがって、コラーゲンを摂取したからと言って、コラーゲンとして再生されるとは限りません。 コラーゲン合成には「ビタミンC」が重要な働きをしますので、「たんぱく質」と「ビタミンC」をバランスよく食べることをお勧めいたします。

breeze04
質問者

お礼

ありがとうございます。

回答No.1

>手羽先を焼いて食べていて太ってしまいました。 この因果関係についてはわかりませんが、手羽先は他の部位に比べてそれほどエネルギーも脂質も多くないので、トータルでのカロリー過多か、消費カロリー不足だと思います。 コラーゲンは主に皮質や骨髄に多く含まれますが、調理で煮込んだ程度では水に溶け出す量はわずかです。 あえてコラーゲンだけを摂取したいのであれば、鶏がらと鶏皮を煮込んで、鶏皮だけを取り出して食べるとか… でも、コラーゲンは結局アミノ酸のかたまり(タンパク質)の構造の一つを示す名前に過ぎないし、人間はコラーゲンをそのまま摂取できない(アミノ酸まで分解しないと)ので、コラーゲン「だけ」を摂取することにそれほどの意味はありません。 ちなみに2.については、スープが冷めて油が固まったら、キッチンペーパーや不織布等で濾して、固形物は燃えるゴミに捨てるのが良いかと思います。(これについては専門家の補足求む)

breeze04
質問者

お礼

ありがとうございます

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