今さらFF10なんですが、とれとれチョコボって…

質問

「今さらファイナルファンタジー１０」と思われるかもしれませんが、今うちでは宴たけなわといったところです。現在はシンの体内のシーモアが出てくるとこでつまづいて、いろいろ道草食ってます。

でもいろいろなところで行き詰まってて…
どなたか心優しい方、私に救いの手をさしのべていただけませんか。

とりあえず、今直面しているのは次のとおりです。

１　とれとれチョコボは、どうやって参加すればいいのでしょう。ナギ平原にいるチョコボに乗ったお姉さんに話しかけるのですが、「訓練する」を選んでも選択肢は「ふらふらチョコボ」と「よけよけチョコボ」と「もっとよけよけチョコボ」の３つしか出てきません。（ひょっとして画面に出てくる目標タイムを３つともクリアして初めてとれとれチョコボをすることが出来るようになるのでしょうか。）

２　バージ・エボン寺院でジオスゲイノを倒した後、扉があったので進んでみるとなんやら像が６つある部屋に出ました。たぶんこの６つを全て光らせると召還獣が入手できる（アニマですか？）と思うのですが、左側の１番手前と右側の中央の像が光りません。おそらくその像に対応する寺院の宝物が取れていないのだろうと思うのですが、どの寺院かが分かりません。ご存知の方教えてくださいませんか。
　また、もしその寺院がベベル寺院だった場合、今からでも入れるのでしょうか？
グレートブリッジの方から何度もトライするのですが、人との会話モードに入ってしまい、中に入れてくれません。
　もし、取れていない宝物の一つがベベル寺院のもので、もう２度と入れないとなると、アニマとかそのあと入手できる（とサイトに書いてあった）メガーデス３姉妹ですか、これらを諦めなければならないのでしょうか。

初心者ですので、できるだけわかりやすい回答をお待ちしてます。