- ベストアンサー
だしをとり終わった鰹節の利用法
Rikosの回答
- Rikos
- ベストアンサー率50% (5405/10617)
やはり一般的なのは、かつおふりかけですね。 http://www.ninben.co.jp/cooking/dashi4.html このH.Pは、参考になりますでしょうか？ http://www.nhk.or.jp/partner/access_line/kitchen_board/board_data/k0043.html 野菜をいためるときに入れると、臭みも取れてうま味だけが残るので適しています。 だしをとった後、乾燥させておけばいつでも使えて便利です。
関連するQ&A
- だしをとったあとのかつお節の利用方法
こんにちは。質問させてください。 だしをとった後のかつお節を捨てるのが、もったいなくて抵抗があります。これを再利用したレシピ（ふりかけとかでもいいのですが）をご存知の方、教えてください！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- かつおぶしのだしがらアレンジ
こんにちは。 毎食だしをとって料理しているんですが、かつおぶしのアレンジが少々飽きたので教えて下さい！ 普段はだしがらを乾煎りしてしょうゆなどで味付けしてふりかけで食べるのですが、もっとおいしいレシピが無いかなと・・・。 あと、乾煎り後にマヨネーズ・めんつゆ・ごまをまぜたら以外にうまく おにぎりの具にも相性が良かったのですが、それも食べ飽きました・・・。 かつおのだしがらを洋風アレンジや、ふりかけ以外に「これはいけるっ！」というアレンジ方法がありましたら教えて下さい！！ お願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- だしをとった後のかつお節の利用法を教えて
だしをとった後のかつお節を捨てるのはとってももったいない気がします。 しかし、使おうにもどうやって使って良いのかが分かりません。 料理初心者（かなりのぶきっちょの料理知らず者）に出来る簡単な利用法を教えて下さい。 なるべく多いと嬉しいのですが．．．。 わがままを言って申し訳ないですが、是非よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ダシを取った後の鰹節の利用方法は?
こんぶと鰹節でダシを取るのですがその後の鰹節を捨てている事が 何だかもったいなくて何か利用方法を教えて下さい。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 出汁を取った後の昆布と鰹節
出汁を取った後の昆布と鰹節。 今はもったいと思いつつ上手な利用法が思いつかず捨てています。 是非、上手な利用法を教えてください。 あるいは参考になるHPがあれば教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- だしがらの再利用法教えてください！
昆布とかつお節を使ってだしをとることが多いです。だしをとった後の昆布やかつお節を再利用したいのですが、すべてを使い切れません。昆布は佃煮、かつお節はふりかけにしますが、家族が少ないので食べ切れません。煮物等が好きで結構だしがらがでるのですが、何かいい方法はないでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- かつおの出汁がかつお節に戻る？
かつお節で出汁を取る時、かつおに出汁が戻ってしまうことがあるためタイミングを誤ると出汁がまったく取れない。 この話、いつ頃から言われているのでしょうか？初めて知ったのは山本おさむ著の漫画「そばもん」でした。また、ネット上カツオの出汁の取り方を見たら、この話を読んだことがあります。いずれもここ１，２年のことです。最近分かって来たことなのでしょうか？ 詳細を知りたいのですが、どこを見ればいいでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- だしをとった後の昆布と鰹節
お世話になります。 出しをとった後の昆布と鰹節は、皆さんどうされてますか？ 利用法を教えてください。 また、二番だしをとる場合には、一番出しをとった翌日でもよいものですか？ 最近化学調味料を止めて、自分で出しをとり始めたのですが、 恥ずかしながら、一番出しをとった後の昆布と鰹節の使い道がわからずに、 捨てて良いものかどうか毎日悩んでいます。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 小さくなった鰹節の利用法
我が家では「かつおぶし」を「鰹節削り」にて削っています。最後には削るには困難なほど、小さくなってしまいます（あたりまえですけど・・・） どなたか、その「小さくなった鰹節」の有効活用法をご存知のかたがいらっしゃいましたら、ご教授願えませんでしょうか？ とりあえず我が家では、削れないので叩き壊して「だし」を取っています。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
やはりふりかけが手軽に作れて良いようですね。 だしをとったあとに乾燥させることと細かく刻むことがポイントですね。 野菜と一緒に炒めるのはぜひやってみようと思います。 ふりかけはもう一度チャレンジしてみます。 ありがとうございました！