自宅で寝かせた泡盛（瓶詰めボトル）は、経過年数にカウントされる？

質問

泡盛大好き人間です。そんなに飲めないけど。

オークションなどで見かける、３年もののボトルを自宅に７年寝かせて、１０年ものと言って販売していますけど、あれって寝かせたうちに入るの？

最近、７年物とか古酒に凝っていますが、もし自宅で寝かせても美味しくなるなら、いくらでも安酒買ってきて寝かせておきますけど、実際どうなんでしょうか？

回答No.3

marunaka

基本的には入りません。

寝かせるって言うのはただ置いておくって言うのとは違います。
ビンに詰めた状態で寝かせる場合も有りますが、それでもやっぱり違います。
かなり上手く保存すれば、蔵元で寝かせたものと同等（もしかすればそれ以上）の出来になることもあるかもしれませんが、やはりそれは公式には寝かせた年数には入りません。。

回答No.2

Syuchan-22

酒蔵で樽とかカメで寝てるから、希少価値があるのであって
自宅＆瓶詰めじゃ、寝かせたウチに入らないですよ。
特に、泡盛なんか空爆を免れた超高級品もありますし・・・

なんで酒蔵じゃなきゃって言うと

泡盛が空気を吸って香味成分を変化させ
刺激的な香味が減って、芳香を増す。

カメ貯はカメの壁面からの蒸散で香気成分が濃縮。

タル貯はタル材成分(香気、色素など)が溶け出して
色や香りをつける。

保存の仕方によっては、ヘタすると劣化します。(^^)

回答No.1

asuca

まぁ入らないでしょうね。７年たった3年物であって味はこなれて多少はよくなっていると思いますが瓶で大量に10年間プロの監視の下で寝かせた物とは比べものになりません。