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フライドポテトについて
conradの回答
- conrad
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私が実行している事は、スティック状に切ったジャガイモを一度水にさらし水分をふき取る。低めの温度で時間を掛けて揚げる。と言った二点だけです。しかし、実はジャガイモの種類、状態(収穫から時間が経ってくたくたになっている)の方が問題です。サラダか煮物に使うんだった…と後悔する事があります…。
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