油の一番しぼりの定義とは？
- 油の「一番しぼり」について知りたいです。
- 「一番しぼり」とは、ごま油などに表示されている表現ですが、具体的な定義が知りたいです。
- ネット上では昔ながらの圧搾法で作られた油や溶剤を加えない油などが「一番しぼり」とされているようですが、正確な定義について教えてください。
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油の「一番しぼり」の定義とは？
よくごま油などで「一番搾り」などと書かれたものがありますが、これはどういう定義なのでしょう。特に法律などで定められていないと噂で聞きましたが。 ネットなどで一番絞りを謳うものを見ると「昔ながらの圧搾法で作った」とか「溶剤を加えない」などと書いてあります。これらを見て自分では以下の二つの場合、「一番搾り」と言うのかなと想像していますが、果たして正しいのでしょうか。 ・圧搾法で作った油全てのこと（最近は連続式で油が搾り取れるようなので、圧搾法だと二番絞りは存在しないのか？） ・圧抽法の場合、圧搾してとった部分だけを一番絞りといい、後で溶剤抽出した分を二番絞りとか三番絞りとする。 詳しいことをご存知の方がいらしたら教えてください。宜しくお願いいたします。
- UTwTU
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参考URLにご質問の答えがほぼ完璧に載っています。 材料によって、油の採取法が異なるようで、圧搾法だけの場合は載っていませんが、UTwTUさんのご推定でほぼ当たっていると思います。
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