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お雑煮のつくりかた
Rikosの回答
- Rikos
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お雑煮は、各家庭の味があります。 白味噌で作るところもありますし、四国では白味噌に餡子の入った餅を入れます。 私は焼いた餅を入れるのが好きですが、元旦は餅を焼かないでだし汁で煮込んで作ります。 私が作る雑煮でよければ、お教えしますね。 材料 ・鶏のもも肉・水菜・京人参・大根・かまぼこ（食べやすい大きさに切ります） 他には、小芋を入れるときもあります。 作り方 ・鍋に水を入れ鰹節を入れてだしをとる。（昆布で出しても美味しいです） ・だしがとれたら、鰹節を取り除く。 ・材料（水菜は最後にさっと火を通す）を入れて、塩・しょう油（薄口）・酒で味を整え、具が柔らかくなるまで煮る。 ・こんがり焼いた餅を入れ、だし汁をかける。 ・ゆずを切って乗せて、出来上がりです。（お好みで唐辛子をかける） ネットで健作すると、いろんなお雑煮がありますよ。 ・京風雑煮 http://www.kyoto.isp.ntt-west.co.jp/wnn/topics/zouni/ryouri.html ・村山雑煮 http://peach.yamagata.isp.ntt-east.co.jp/wnn-c/mikaku/zouni/ ・大阪府味噌雑煮 http://www.ntgk.go.jp/kyuusyoku/siryou/rental/27-1.html
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