中力粉でケーキができるか

質問

タイトルどおりです。
今日カップケーキをつくりたいのですが、薄力粉がないことに気づき、買いに行く暇もありません。中力粉ならあるのですが、それでカップケーキができるでしょうか？　ケーキ作りに詳しい方の意見をお願いします。

回答No.1

enaka · ベストアンサー

自信はないです。
グルテン(粘りを出すたんぱく質)の量が多いので、混ぜすぎるとさらに粘りが出ますよね。
カップケーキとのことですが、卵の多いレシピなら膨らむと思います。
私だったら、
卵をしっかり泡立てて、バターも溶かさず室温で柔らかくした後しっかり泡立てて、中力の分量を90％くらいに減らして2，3回ふるいにかけ、さくっと混ぜて焼いてみると思います。
頑張ってください。

お礼

ありがとうございます！
卵とバターの事。とても参考になりました。さっそく作ってみます。