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還元糖の定量法について
１０ｍｌのブドウ糖溶液を使って、最終のろ過液を０．１Nの過マンガン酸カリウムで滴定する実験をおこなったのですが、この滴定に使われた砂糖（ショ糖）はどうしてそのまま定量できないのでしょうか・・？還元末端にOH基をもっているからなのでしょうか・・？いろいろなことがごちゃごちゃになってしまっていて混乱しています・・・・ 教えてください。よろしくお願いします。
- kirakira_stars
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- aka_tombo
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回答No.1
ブドウ糖は還元力がありますが、ショ糖にはありません。このためショ糖はそのまま定量できないのですが、「滴定に使われたショ糖」というのはなんでしょう？
補足
お返事が遅くなってしまい、大変申し訳ありません。 滴定に使われたショ糖というのは、１０ｍℓのブドウ糖溶液のことなのですが・・。