トルティーヤ（ソフトシェル）の作り方。

質問

トルティーヤを作りたいんですが、市販のタコスミックスを使うとハードシェルになってしまいます。なので、２回目はタコスミックスと小麦粉を半々にして作ってみたんですが、冷めるとやっぱり硬くなってしまいます。
冷めても軟らかいトルティーヤの作り方を教えて下さい。

回答No.4

kotoko · ベストアンサー

chacha3さん、こんにちは。

とりあえず、コーンタイプ（コーンフラワーと小麦粉のトルティーヤ）
小麦粉タイプ、クレープタイプの3種類が見付かりましたので検討してください。
http://elcamino.lib.net/tortilla.html

コーンタイプが一般的かと思いますが如何でしょうか。
強力粉100g・コーンフラワー100g・水100cc・油60cc 　　　　　
http://homepage2.nifty.com/anme/tacosco.htm

参考URL：

http://elcamino.lib.net/tortilla.html,http://homepage2.nifty.com/anme/tacosco.htm

お礼

コーンタイプで軟らかいトルティーヤを作りたかったんです。
早速作ってみようと思います。
他にも料理のレシピがたくさん載っていたので、それもまた参考にしようと思います。
ありがとうございました。

回答No.3

niya_n

わけのわからない答えをしてすみません。
畑違いの専門家でして(*^_^*)
私も「トルティーヤ」という名前でスペインの方に教わったもので。
ちょっと「あ、これってアレかな？」と思って書き込んでしまいました。
ごめんなさ～い！！

お礼

私が聞きたかったのは、タコスの皮のトルティーヤのことです。
私の書き方が悪かったみたいで、勘違いをさせてしまったみたいですみませんでした。
お答え頂いた料理もまた作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

quenista

＞トルティーヤって卵を使うアレですか？
多分、違うと思います．．．。

タコ（タコスは複数形）の皮の部分のトルティージャだと思います。

で、私が聞いた話ですいませんが．．．。（作った事は無いので．．．。）

コーンの粉（名前忘れた．．．。）だけで作る方が、良いと聞いた事は有ります。

お礼

代わりに回答をして頂いてありがとうございました。
私の書き方が悪かったですね。

回答No.1

niya_n

こんばんは。
トルティーヤって卵を使うアレですか？
我が家では以下のように作りますよ～。

材料
ほうれん草（さっとゆでてかなり細かく切る）
卵・・・・・・・４～６個
塩コショウ・・・少々
白ワイン・・・・適量

作り方

1.ほうれん草をあつく熱したフライパンで、オリーブオイルをひき炒め、冷ましておく。

2.覚ましている間に、卵を大き目のボールでほぐしておく。
　塩コショウ、白ワインをいれて冷ましたほうれん草を入れてよく混ぜます。

3.大き目のフライパンにオリーブオイルを熱します。
　2の液を2/3くらい一気に流します。少し焼いて、ゆっくり混ぜてみてください。
　下の卵がややしっかりしてきたら残りの液を足します。

4.焦がさないようにゆっくり混ぜ、弱火にしてふたをし蒸し焼きにします。

5.だいたい焼けたらふたの上に「えいっ」とひっくり返します。
（焼けていなかった面が下をむいている状態）再びフライパンに戻して焼きます。

これでできあがり。
材料はジャガイモやソーセージ、白身魚なんでも加えます。
もしかすると和風の玉子焼きのほうが難しいかもしれませんよ？
さて、これが果たしてchacha３の望みのレシピかどうか・・・。
それだけが心配です(^_^：)