ゴーヤ・ミョウガ・甘柿

質問

上記３つの食材が大量にあります。
保存方法と調理方法を教えてください。
ちなみに３つとも苦手の部類に入ります。ただ、食べ物を粗末にしたくないので捨てるは無しです。

回答No.1

koma_koma2 · ベストアンサー

みょうがはうちでもたくさんいただくことがあるのですが
濡らした新聞紙にくるんで冷蔵庫に入れて保存しています。
ただ、もっても10日ぐらいでしょう。
うちでは、たくさんあるときには味噌汁や卵とじにしています。

長く持たせるためにはみょうがの味噌漬けはいかがでしょうか？
みょうがに熱湯をかけて水気をよくふき取り
ガーゼにくるんで、味噌の中に漬けておくだけです。
ガーゼにくるまないと、味が濃くなりすぎてしまうので気をつけてください

甘酢漬けもお勧めです。
みょうがに熱湯をかけて水気をよくふき取り
一度沸騰させて冷ました甘酢に漬けるだけです。

どちらも冷蔵庫で保存すれば、1ヶ月はもつと思います。

ゴーヤと甘柿についてはよくわからないので
お役に立てなくてごめんなさい。
ただ、甘柿は大根とともに千切りにして「なます」にするとおいしいですよ。柿が苦手な方でも大丈夫かも。

お礼

早速のアドバイスありがとうございます。
特に甘酢漬けがよさそうですね。
本当にありがたいです、早速作ってみます。
ゴーヤは永谷園のを購入してつくろうかなと思いました。