かれいフィーレのフィーレってどういう意味でしょうか。

質問

「かれいフィーレ」「いわしフィーレ」などの「フィーレ」ってどういう意味でしょうか。

回答No.2

shkwta · ベストアンサー

「魚体から頭部、ひれ、内臓、中骨等を除いた片身の部分。」
http://www.pref.ehime.jp/050keizairoudou/010shoukouryutu/00002767030430/sisin4.pdf
（末尾にある、注の71）

英和辞典でも fillet で出ています。

お礼

ありがとうございます。
はじめて、ちゃんと理解できました＼(^o^)／

回答No.1

natu0314

魚をおろして骨がない状態にしたものではないでしょうか。

お礼

ありがとうございます。
特に、干したものとかではないんですね。
ありがとうございます。