フカヒレのこと

質問

宮城県気仙沼駅周辺でフカヒレのおいしくて、価格の安い所を知っていますか？

回答No.3

yyhakase

気仙沼駅はすたれ気味，今では南気仙沼駅の方が賑わっています。（といっても小さな街ですから，夏のシーズン以外は静かです）
　それで，フカヒレが美味しいとはどういうことか？　実は，「おいしい春雨は？」に似た質問です。あれは主にヨシキリ鮫の鰭（ひれ，だから水産物としては「サメヒレ」というのが正しい，サメをフカとも言うのですが）を処理して得た軟骨で，（勿論ご存じでしょうが，早朝魚市場に行くと鰭を切っている光景を見ることができます），それそのものには味はありません。味付けしないととても美味しくありません。ですから，あれは舌触り，食感を楽しむのですね。フカヒレ鮨もありますが，特別に旨いものではありません。勿論，好みの問題ですが。だから，昔から食べられている中華料理のフカヒレスープの方が私は好みです。
　結論は，どのお店に入っても当たりはずれなし，ということです。あちこちのお店に入って，気仙沼活性化のために，たくさん食べてください。私は，干したフカヒレそのものを気仙沼の知人からいただきました。横浜の中華食材店よりはるかに安いのではないでしょうか。
　＜お勧めのお店＞　「西海岸」です。電話番号？　ごめんなさい，記録していません。調べて，あらかじめ予約しておくと，洋風料理店ですが，特別に和風料理を作ってくれます。こんなに色々美味しいものを，それでこの値段！　という感じの最高のお店です。水産高校出身のご主人は，その日に仕入れた魚でいろいろ作ってくれます。突然行ってもだめです。奥さんもとても良い方です。