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カニ汁の旨味成分は何？
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以下の参考ＵＲＬサイトは参考になりますでしょうか？ 「カニ」 ご参考まで。
- k_eba
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旨味成分のアミノ酸( タウリン、グリシン、ぺタインなど) ですが昆布のグルタミン酸のおかげでもっと美味くなります。 こんなもんで良いですか？
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