すだちをたくさん頂きました。

質問

かわいい「すだち」をたくさん頂きました。
「すだち」とは、柑橘系の果実で「カボス」と似ています。
茶碗蒸やすまし汁にちょっと削って香りを楽しんだり、サンマの塩焼きに添えたり
しますが、その他によい使い方はありますか？

回答No.7

paradox

すだち酎なんて如何でしょう？

この季節になると香川という土地柄、徳島名産のすだちを買いもの袋１杯または一箱というKg単位でいただく。スーパーでもだいたい、１Kgの箱で売っている。これは関西ではみなかった光景だと思いつつ、すだちに限らずこのkg単位でいただく季節のものをどのようにあきず、くさらせず、最後まで食べきるか。ということが私の少々意地にもなっている課題である。すだちは冷蔵庫にいれビニール袋の口をしめて保存すると長く持つらしい。がしかし、さんまやドレッシング、すし酢のかわりとしても、なかなかそんなに家族二人で消費できるものではない。先月はジャムにした。そしていろんなところからまた、いただきうれしいそうに喜んでいたら、冷蔵庫に２kgにもなってしまった。そこでとりあえず１kgは氷砂糖とともにすだちジュースにした。（これは私の為）あと１kgは主人のためにすだち酎にしようと準備している。あとはホワイトリカーを買うのみ。でも梅のシーズン以外はホワイトリカーって高いんですよ。ご存じでした？

お礼

すだちジュースがおいしそうですね。
梅ジュースは作ったことがあるんですが、すだちは半分に切って入れるのですか？
輪切りですか？それとも丸のまま？
さっぱりとしておいしそう。