オリーブ油のオレイン酸

質問

現在使っているオリーブ油のラベルに成分表示の比較表があります。
よく見てみると「本製品100ｇ中オレイン酸67ｇを含む」とあります。
油の中に2/3もの酸？
これはおかしくありませんか？

回答No.1

sego · ベストアンサー

酸といっても酢などのりんご酸やクエン酸の酸ではありません。脂肪酸の酸です。

単体脂肪酸の種類　酸素化合物の酸？
http://www.live-science.com/honkan/theory/compo01.html

参考URL：

http://kenko.it-lab.com/info.php/25/

お礼

早速ありがとうございました。
完璧な「答える！」
恐れ入りました。
不飽和脂肪酸の意味も名前も分かりました。