みょうがの保存方法

質問

題名どうりです。教えてください。

回答No.1

kotoko · ベストアンサー

SATTONさん、こんばんは

綺麗に洗って、ジップロックなどの真空に出来る袋に入れて冷凍できますよ。
表面にアルミホイルを巻きつけて冷凍すると、より早く冷凍できます。
薬味などに使う場合は、スライスして冷凍してもいいでしょう。
使う時は、自然解凍でそのまま使えます。

3ヶ月くらいは香りも変わらないのでお正月にでも使えますね。

回答No.2

noname#21649

１．塩分濃度１３．５％で塩漬け
２．ｐH４．０以下で酢漬け
です。これならば１万トンでも２万トンでも保存できます。

みょうがの季節になると取れるだけとって．酢漬けにして１年間食べています。