行列のできるたこ焼き屋の条件は？

質問

たこ焼き関係のＨＰを見ていると、行列ができるお店「何々」とか情報が書き込んであります。「いいなぁ～」とうらやましく思うんですけど。
　流行るたこ焼き屋さんの条件は何なんでしょうかね？
例えば大阪の個性的な味で売れているお店は、食べてみると理解ができますが（まったく主観的な判断です）、東京でインスタントの材料を使ったチェーン店に行列ができるのは少し不思議です・・・例えばラーメンは本物志向なのに？
別に、たこ焼き屋は大阪に限るという訳ではないのですが・・・当方も地方の営業１１年目のたこ焼き屋です。ここには詳しく書き込みませんが（前に書き込んだら個人情報はダメと削除されました。もっとも管理者の方から丁寧なお断りのメールを頂きました）。
　ご意見よろしくお願いします。

回答No.6

papyu

一応大阪在住です。
たこ焼き激戦区なのでここで流行るにはやはり個性が必要なようです。
ソースだけじゃなく辛子マヨネーズを置いてみたり（←これ美味しいです！）醤油とだしで和風の味付けにしてみたり何かひと工夫あると「その店に行かないと食べられない」という気持ちにさせられます。

大阪の下町の方では学生に人気があるお店は全体的に流行ってます。
高校生はもちろんですが小学生くらいのお客を大事にされると良いと思います。
（ってもう長く営業されてるんですからとっくにそんなことわかってらっしゃいますよね、生意気言ってすみません）

私が美味しいと思うたこ焼きの条件は何といってもたこが大きいことです。
たこがメインなのでそこをケチられるとお店全体がケチくさく見えます。

あとは生地にもしっかり味がついていることです。
たまにだしも入れてないような粉臭いたこ焼きを食べさせられるとキレそうになります（笑）
東京のチェーン店が流行るのは味を濃い目にしてあるせいもあるかなと思います。
若い人は特に濃い味のものを好みますもんね。

私はチェーン店のたこ焼きより愛想の良いおっちゃんおばちゃんがなんか喋りながら目の前で焼いてくれるたこ焼きが好きですけど。

お礼

ご回答ありがとうございます。
たこ焼き激戦区の大阪は、確かに個性が大切ですね。たぶん大阪人の懐の大きさも影響しているのでしょうね。ぶっちゃけて言えば吉本感覚ですね。
　辛子マヨネーズ（←これ美味しいです！）ですか・・・試食してみたいですね。
当店も自慢のマヨネーズ・ドレッシング・ソースがあります。これは自信作ですので、一度食べて頂きたいくらいです。たぶん「（←これ美味しいです！）」と言ってもらえると思います。初めは市販のマヨネーズを使用していたのですが、せっかくの隠し味を含めて３０種類のスパイスの味が、防腐剤と香料のため死んでしまうので、今では玉子を混ぜてマヨネーズを作るところから作っています。そのため保存には気を使いますが、これは材料費無視で作っている事もあり、皆さんに好評です。

その他のご意見も、全くその通りです。改めて気をつけたいと思います。やっぱり愛想の良いおっちゃんが一番ですね。まずボーっとした性格を直さなくては！