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ワインを開けたらコルクにカビが・・・。
cbcbcbの回答
- cbcbcb
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キャップを取り、コルクの上の方にカビなら問題有りませんよ。 良く拭き取ればＯＫデス。 何千本もワインを開けてきましたが、ワインの触れてるコルクの下の方に付着したカビは、見たことがありません。 良く結晶したものがありますが、あれは酒石と言い、ワインの成分が結晶したもので、害はありません。 「ピリッ」とした感じは、炭酸ガスの残りだと思います。ワインを造るとき通常、搾りカスが沈殿するのを待つのですが、コストが掛かる為、炭酸ガスを注入し、搾りカスを浮かせて下澄をろ過して瓶詰します。ボジョレーヌーボーはこの作り方で有名で、「マセラシォン・カルボニック製法」と言います。
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