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フライパンの焦げ付きをなくしたいのですが…
鉄製のフライパン(20cm)でオムレツを作ると、いつも同じところが3cm四方ぐらい焦げ付き、破けてしまってうまく焼くことができません。 フライパンは使用後、水洗いだけして、洗剤はつけないようにしています。 いつも焦げ付くその箇所を、焦げ付かないようにする方法は何かないものでしょうか？
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- sophia35
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こんばんは。 フライパンを作る立場の人間です。最近はテフロンの方が多いので、鉄製や銅製の（私の鍛くのは銅ですが）フライパンを大切に使ってもらえているだけで嬉しくなります。 やり方は＃１さんのやり方で良いのですが、最初の空焚きは煙があがるくらいまでカンカンに焼いてくださいね。これをすることで酸化膜（黒さびとよく言われますね）で覆われますので、焦げ付きを防ぐと思います。そして火を止めてすぐに油をなじませて下さい。これを何回か繰り返すうちに、焦げ付きにくいフライパンになると思いますよ。 鉄や銅のフライパンは、大切に使えば一生物です。大事に手入れしてあげてくださいね。 ご参考になれば幸いです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 専門家の方に喜んでいただいて、私もなんか嬉しくなります。 最近何でも使い捨てするのは、考えものですよね。 フライパン大切に使いたいと思います。
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