下茹での時間を教えてください。

質問

明日ＢＢＱに行きます。カボチャとニンジンを下茹でしておく担当となりました。塩を入れて煮るとよいと言われましたが、何分ぐらい煮ればよいのでしょうか。お願いします。

回答No.1

k2675 · ベストアンサー

こんばんは。

南瓜と人参の大きさと形状が分かりませんので、あくまでも目安ですが・・・

南瓜・・5mmくらいの厚さで約2分くらい。
　　　　1cmくらいの厚さで約6～7分くらい。
人参・・5mmくらいの厚さで約5分くらい。
　　　　1cmくらいの厚さで約10～12分くらいでしょうか。

どちらも竹串(無ければ爪楊枝でも可)を刺して火の通り具合を判断できます。
ただし、人参はきちんと火が通っている方がすぐに焼き目がついて食べられますが
南瓜は火を通し過ぎると焼いてる途中に崩れてきますので
ボイルのし過ぎは厳禁ですよ。
塩は水量の1～2％くらい入れれば十分ですね。

ご参考までに。

お礼

ありがとうございました。
助かりました。
さっそく、やってみます。
また教えてください。

回答No.2

noname#130417

わたしなら電子レンジを使うのですが。
かぼちゃなども茹でると扱いが大変になるような気がするので、レンジで蒸すように火を通すと形が崩れずに簡単に済むと思います。
野菜の調理ボタンがあればお任せでも大丈夫。もしも無くても満遍なく水を振り掛けた野菜をレンジにかけて、水分が蒸気となってレンジ内に充満してきたころに止めれば火の通り過ぎは防げます。
それに少し野菜からの匂いも漏れて出てくるので良いにおいがし始めるのを目安にしてもいいと思います。

お礼

ありがとうございました。
参考にさせていただきます。
またよろしくお願いします。