冷凍食品値下がりの理由

質問

最近冷凍食品が４割引とかで売られているのをよく目にしますが、これにはどう言った事情があるのでしょうか？
例年こういったことがおこるのでしょうか？

回答No.3

takashi_h · ベストアンサー

小売り側からの回答です。
スーパーの裏側、教えます（笑）。
小売業の売上を分析する方法として「平均単価（一品あたりの平均の値段）×点数（買ってゆく品数）×客数」というのがあります。平均５００円の品を５品、１０００人のお客さんが買っていくとすると売上は２５０００００円。
掛け算ですから上の３つの数値のうち、どれが下がっても売上は下がることになります。最近売上が下がったなぁ・・・というときは３つのうち何が下がったのかを考え、それに合った対処をします。単価が下がっているときは単価が上がるような商品（例：牛肉、美味しいけれど高い京都の豆腐）を売り込んだり、点数が下がっているときは組み売り（例：３個で１０００円）や関連陳列（イチゴの横にコンデンスミルクを置く）をするわけです。頭が痛いのに鼻炎の薬を飲んでも効かないのと同じで、売上低下の原因に合った薬をつけるわけです。
さて、客数が減ったときはどうするか？
小売は訪問販売と違ってお客様が来てくれるのを待つ商売。単価、点数はお客様が来てから後の話ですので、売上を上げるには どうやって来てもらうか（客数をいかに増やすか）が最大のテーマと言っても良いかもしれません。
商品の品質、売場の清潔感、店員の接客態度などいろいろ関係してきますが、もっとも効果的なのは やはり特売です。では どんな商品を特売するか？お客様が味も通常価格も用途も知らないマイナーな商品を特売しても来てもらえません。「○○商店の クチコ ￥２０００！」では まず効果は期待できません（＊クチコとはナマコの卵巣を乾燥させた珍味です）。そこで利用するのがＮＢ商品と言われるものです。ＮＢとはナショナル・ブランド、つまり、誰もが良く知っている有名メーカーの商品のことです。「ニチレイの冷凍食品、全品４割引き！」と言われると「あの味のあの商品が４割引！？買う！買う！」と思いませんか？キッコーマンの醤油、ハナマルキの味噌も しかり。普段の値段と味を知っている商品だからこそ広告を見てピンとくるわけで、言葉は悪いですが消費者心理を上手く利用しているのです。ＮＢ商品の他、塩、砂糖、牛乳、卵といった必需品も同様の効果が得られます。またメーカー側からしても、ＮＢ商品は認知度が高い反面、単なる「当たりハズレの無い商品」としてみられることが多く、安定的な売上は確保できるものの、よほど美味しかったり、簡単に調理できる等の機能が優れていない限り爆発的な売上は望めないのです。品質が周知なため、あとは値段を下げる以外に手が無い。認知度が既に高くなってしまった商品の爆発的売上を目的にしたり、逆に「当たりハズレの無い商品」というイメージを逆手にとり、新製品の認知度を上げて今後の安定的な売上を確保するために特売をしたいのです。
小売のバイヤーから「チラシの目玉にしたいから原価○○円で出してくれない？」と持ちかけることもありますし、メーカーの営業さんから「新製品が出たんで売ってくれませんか？原価○○円で出しますので。」と申し出があることもあります。
このように小売とメーカーの思惑が合致して「冷凍食品４割引！」が実現するわけです。

「４割引き」についての質問でしたのでこの様な回答にしました。２割引程度だったり、逆に破格値だったらほとんどが在庫処分です（笑）。

お礼

先生、ありがとうございました。
いつのまにか講義を聞くようなつもりで読んでました。
(^-^)
非常にまとまっていてとてもわかりやすかったです。
とても勉強になりました。

回答No.2

noname#108384

「お答え」とは言い切れないので、
かき込んでいいものか迷いましたが、実は私も
冷凍食品の売り出しを見て何を基準にしているのかな
と考えたことがありました。
スーパーなどで、よくお醤油とか安売りの目玉として
広告にうたってあったりすると、これで集客するんだな
と感じます。
だから
●比較的ものもちする冷凍食品に集客する力がそこそこ
　ある（広告であまり目玉的には扱われていませんもんね）
●冷凍食品とはいっても、賞味期限は記載されているから
　（周期とか目安はわからないけど）、賞味期限まで
　ある一定の時期になったら、安売りしてさばいて
　しまう。

のかなぁ、なんて自己解釈してました。
解答ではなくて、「私も知りたい！」って感じです(^^ゞ
また他の方の、なるほどなという解答を楽しみに来ますね。

回答No.1

TakaP-Z

この市販用冷凍食品の特売値引きが行われる理由はただひとつ、「そうしないと売れないから」です。時期的に相場が下がるなんてことは基本的に冷凍食品（特に加工食品）にはありません。逆に、相場的なもので下がる場合には特売ではなく、定価が下がるはずです。特に、この値引きが最近増えてきたのは、悪循環から起こることで、「良く特売があるから普通の時に買うのは損だ」という感覚が消費者にあるからで、販売者側は結局値引きしないと売れないので値引き特売を行う・・・。しかし、ここで注目すべきはこの特売によって損をするのはメーカーのみでスーパーなどのお店側は何の損も被らないということです。つまり、自分は痛くもかゆくもないのでどんどん特売する・・・。悪循環の元はここにあるのかもしれません。そのうち、メーカーが厳しくなれば（現在でもすでにかなり状況は悪いらしい）突如特売が無くなる可能性もありますよね。でも消費者としては安い方がいいし・・・。

補足

ありがとうございました。
特売によって小売りはそんをしないけど、
メーカーは損をするのはどうしてなのでしょうか？