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魚の塩抜き
「鮭の塩抜き」の投稿で「呼び塩」の方法を知りましたが、魚全般に使えるのでしょうか？ それとも魚によって方法が違いますか？ ちなみに我が家でよく買うのは、３枚おろしのサバと切り身のたらです。 甘塩と書いてあるのですが塩辛くて大根おろし（サバ）と食べても気になります。 どうか教えて下さい、よろしくお願いします。
- takechiyo5
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呼び塩は大抵の塩蔵食品に使えます。魚に限らず、海草、魚卵（数の子など）・・・鯖・鱈なら何の問題もなく呼び塩で塩抜きできます。
その他の回答 (2)
そうですね～～サバはあまりしないかもしれないですね。。。出来ないこともないとは思いますが。 http://www.shiojigyo.com/cooking/use08.html
お礼
参考URL有難うございます。 塩で検索してみた事がなかったので目からうろこでした。 塩の加減でお味、大分かわりますし、千恵がついてお料理が楽しくなりそうです。 またよろしくお願いします。（＾＾）
- takomari
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他のお魚でも大丈夫ですよ。干物とかでも。 水2カップに小さじ1杯くらいの塩を入れた薄い塩水で戻します。 サバはあんまり気にしたことないんですが、タラは辛いのが多いですよね…
お礼
塩水の作り方（割合）解りやすくて助かりました。 そうなんです。タラは辛いのが多くて（悲） 早速やってみます。 これからは今までより、魚料理、楽しめそうです。 有難うございました。 またよろしくお願いします。（＾＾）
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