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プライム リブ (Prime Rib)の作り方

  • 質問No.12820
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お礼率 77% (205/266)

レストランで食べたプライムリブの柔らかい牛肉の味が、どのようにして出来るのか、是非知りたいので教えてください。
(1)材料について:Rib=アバラ肉のはずなのに、どうして骨のない大きな肉の塊で出てくるのか?
(2)調理法:焼いておらず、煮るか蒸すかしているようなのに、なぜ肉の味が逃げないのか?
お返事お待ちしています。

回答 (全1件)

  • 回答No.1

ベストアンサー率 41% (20356/48645)

こんにちは

同じように出来るかどうかわかりませんが
http://rnagaoka.com/USA5.htm
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