太刀魚の調理法

質問

太刀魚の調理法を教えてください。

回答No.4

liq

すごくシンプルなんですが、うちはこれが多いです。
適当な大きさのもの（骨付き）に縦に適当に切れ目をいれる。両面。
塩・コショウをし、小麦粉をふる。
フライパンに油をひき、皮がカリッとするように両面焼く。
好みでレモン・醤油をそえて食べる。
注）皮がおいしいのではがれないように。テフロンのフライパンがいい。油は、バターを加えてもいい。

その他、このようにソテーするか揚げたものをタマネギなどとともにマリネ・南蛮漬けにしてもおいしいです。