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パイナップルやキウイを食べると痛くなる
gomuahiruの回答
たんぱく質の分解酵素が舌を刺激し、口の中の小さなキズとかにさわるためです。 缶詰は熱処理してあるので、この酵素は働かず、舌も刺激されません。 ゼリーを作る時に生のパイナップルを使うとゼラチンが固まらなくなるのも同じ理由です。 まいたけも同じ酵素を持っているようですね。 http://www.tokyo-gas.co.jp/shoku110/084.html
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