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ところてんと寒天の違いは？
asucaの回答
ところてんの原料の天草（てんぐさ、トコロテングサ、ココロテングサとも言われます。この辺がところてんを漢字で書くと「心太」の元になっています。）は紅藻類テングサ科の海藻で、、 黒潮の影響をうける海岸付近に多く育ち、 特に伊豆半島あたりが産地として有名です。 このテングサを水で煮て、その煮汁を固めた物がところてんです。 このところてんを凍結乾燥した物が「寒天」です。 ですから原料は一緒で状態の違いと言うことになります。
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